เหล้ารัม Rum เหล้ารสชาติดี นิยมดื่มในงานเฉลิมฉลอง
เหล้ารัม คือ หนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประวัติและความนิยมมากนับสิบๆ ปีที่ผ่านมา มันมีรสชาติที่หลากหลายและเป็นที่นิยมในงานสังสรรค์และงานเฉลิมฉลองต่างๆ โดยเฉพาะในประเทศไทยและหลายส่วนของโลก ในบทความนี้เราจะสำรวจประวัติและข้อมูลที่น่ารู้เกี่ยวกับเหล้ารัม
ประวัติศาสตร์ของเหล้ารัม เหล้ารสชาติดี
เหล้ารัม (Rum) เริ่มต้นขึ้นในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 15 โดยมีนักโฆษณาชาวอังกฤษชื่อ Sir Guy de La Brosse ที่พบว่าเรามีวิธีสกัดน้ำออกจากองุ่นและมีการหมักเพื่อสร้างเหล้าที่มีรสชาติอร่อย แต่เรื่องราวเริ่มต้นมีความยุ่งยากเนื่องจากต้องการใช้เวลานานในกระบวนการหมักและอ่อนแอต่อโรคภูมิคุ้มกันที่อาจทำให้กลายเป็นสาเหตุของการที่เหล้าไม่อยู่ในสภาพที่ดี
ในช่วงทศวรรษที่ 17 และทศวรรษที่ 18 เหล้ารัมกลายเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในชาวฝรั่งเศส และมีการพัฒนากระบวนการผลิตให้มีคุณภาพและรสชาติที่ดีขึ้น ในศตวรรษที่ 19 เหล้ารัมเริ่มที่จะแพร่พันธุ์ไปยังอื่นๆ โดยเฉพาะในอเมริกาและเครื่องดื่มนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและสวยงามในช่วงทศวรรษที่ 1920s ในยุคสมัยของการห้ามสุรา การผลิตเหล้ารัมในฝรั่งเศสก็พัฒนาอย่างรวดเร็ว
ประเภทของเหล้ารัม
เหล้ารัมสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ตามสีและรสชาติ ดังนี้
- รัมขาว (White Rum) เป็นรัมที่มีสีใส ไม่มีสีหรือสีเหลืองอ่อนๆ มีกลิ่นรสของกากน้ำตาล นิยมใช้ผสมกับเครื่องดื่มต่างๆ
- รัมสีเข้ม (Dark Rum) เป็นรัมที่มีสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นรสของกากน้ำตาลและไม้โอ๊ค นิยมดื่มเพียวๆ หรือใช้ผสมกับเครื่องดื่มค็อกเทล
- รัมปรุงแต่ง (Flavored Rum) เป็นรัมที่มีกลิ่นและรสชาติของผลไม้หรือสมุนไพรต่างๆ นิยมดื่มเพียวๆ หรือใช้ผสมกับเครื่องดื่มค็อกเทล
การดื่มเหล้ารัม เหล้ารัม กินยังไง
เหล้ารัมสามารถดื่มได้หลายวิธี ดังนี้
- ดื่มเพียวๆ นิยมดื่มกับน้ำแข็ง
- ผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ค็อกเทล Mojito, Daiquiri, Piña Colada, และ Cuba Libre
- ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร เช่น ซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก
คุณสมบัติและการบริโภคของเหล้ารัม
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลายและสามารถบริโภคได้ในหลายรูปแบบ เหล้ารัมที่สร้างจากองุ่นมักมีรสชาติที่หอมหวานและบางครั้งอาจมีลักษณะเปรี้ยวหรือมีลูกหอมเล็กๆ เริ่มแสดงตัวอย่างชัดเจนเมื่อต้นต้นการดื่ม และมักมีการบริโภคที่เย็นๆ โดยเฉพาะในประเทศที่มีอากาศร้อน
นอกจากนี้ มีการนำเหล้ารัมมาใช้ในการผสมเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ค็อกเทล เมื่อผสมกับน้ำอัดลม หรือใช้ในการทำค็อกเทลต่างๆ ที่มีรสชาติหลากหลาย เป็นอันดับแรกในหมวดเครื่องดื่มคลาสสิค
สรรพคุณของเหล้ารัม เหล้าอร่อย
นอกจากความสนุกสนานในการบริโภค เหล้ารัมยังมีสรรพคุณทางการแพทย์บางอย่าง เช่น ควบคุมการติดเชื้อในแผล ซึ่งเป็นประโยชน์จากส่วนประกอบที่มีความเข้มข้นและแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเหล้ารัม อย่างไรก็ตาม ควรระวังในการบริโภคเหล้ารัมในปริมาณมาก เนื่องจากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่มีความหลากหลายและมีประวัติยาวนาน มันถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของการดื่มของมนุษย์ โดยมีรสชาติที่น่าสนใจและมีความนิยมอย่างต่อเนื่องทั้งในชาวฝรั่งเศสและทั่วโลก
วิธีผลิตเหล้ารัม
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนในกระบวนการผลิตและมีรสชาติที่หลากหลาย ขั้นตอนการผลิตเหล้ารัมใช้เวลาและความประณีตแม่นยำเพื่อให้ได้เหล้าที่มีคุณภาพดี ในบทความนี้เราจะสำรวจกระบวนการผลิตเหล้ารัมในขั้นตอนหลักๆ ตามลำดับ
วิธีการทำเหล้ารัม มีดังนี้
วัตถุดิบ
- กากน้ำตาล (Molasses) 10 ลิตร
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 20 ลิตร
- ถังหมัก
- หม้อกลั่น
- ถังบ่ม
วิธีทำ
- ผสมกากน้ำตาลกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาถังหมักให้สนิท ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1-2 วัน
- เมื่อน้ำหมักมีฟองเกิดขึ้น แสดงว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์
- กรองน้ำหมักด้วยผ้าขาวบาง เพื่อขจัดตะกอน
- นำน้ำหมักที่กรองแล้วไปกลั่นในหม้อกลั่น 2 ครั้ง
- น้ำหมักที่ได้จากการกลั่นครั้งแรก เรียกว่า “เหล้ารัมดิบ” (Raw Rum) นำไปบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 1 ปีขึ้นไป เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- เหล้ารัมที่บ่มได้ที่ นำไปกรองด้วยถ่านคาร์บอน เพื่อดูดซับสีและกลิ่นที่ไม่ต้องการ
- บรรจุเหล้ารัมลงในขวด
เคล็ดลับ
- การเลือกกากน้ำตาล กากน้ำตาลที่ดีควรมีสีเข้มและมีกลิ่นหอม
- การหมัก การหมักที่นานขึ้นจะทำให้เหล้ารัมมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- การกลั่น การกลั่นที่มีประสิทธิภาพจะทำให้ได้เหล้ารัมที่มีคุณภาพดี
- การบ่ม การบ่มในถังไม้โอ๊คจะให้เหล้ารัมที่รสชาติเข้มข้นและหอม
กระบวนการผลิตเหล้ารัมเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องการความเชี่ยวชาญและความพยายามมาก เพื่อให้ได้เหล้าที่มีคุณภาพและรสชาติที่หลากหลาย การเลือกใช้องุ่นที่มีคุณภาพดีและการควบคุมกระบวนการผลิตอย่างถูกต้องเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างเหล้ารัมที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ต้องการในตลาดโลก
เหล้ารัมไทย มีอะไรบ้าง
เหล้ารัมไทย นั้นมีหลายยี่ห้อมาก นี่คือยี่ห้อที่เป็นที่นิยมในไทยปัจจุบัน
- Chalong Bay Rum เป็นรัมสีขาวที่ผลิตจากอ้อยสดในจังหวัดภูเก็ต ผ่านการกลั่นถึง 2 ครั้ง ปราศจากสารเคมีและวัตถุแต่งกลิ่นสังเคราะห์
- Mai Lai Thai Rum เป็นรัมสีขาวที่ผลิตจากอ้อยที่ปลูกในแปลงท้องถิ่น ผ่านการกลั่นหลายต่อหลายครั้ง ทำให้ได้รสสัมผัสที่เป็นธรรมชาติ และนุ่มนวล
- Ruam Thai เป็นรัมสีขาวที่ผลิตจากอ้อยในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ผ่านการกลั่นถึง 3 ครั้ง หอมกลิ่นอ้อย และรสชาติกลมกล่อม
- Mekong Spiced Rum เป็นรัมสีเข้มที่ผลิตจากอ้อยในจังหวัดนครปฐม ผสมกับเครื่องเทศนานาชนิด เช่น อบเชย กานพลู จันทน์เทศ และลูกจันทน์เทศ ให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น
- Thai Rum เป็นรัมสีขาวที่ผลิตจากอ้อยในจังหวัดสมุทรสาคร ผ่านการกลั่นถึง 2 ครั้ง มีกลิ่นหอมของกากน้ำตาล และรสชาติหวานอมเปรี้ยว
นอกจากนี้ ยังมีเหล้ารัมไทยยี่ห้ออื่นๆ อีกมากมาย เช่น Grand Royal Rum, Thai Master Rum, Monsoon Rum, และ Rum Runner เป็นต้น
อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม : เหล้าจีน
Credit : https://drunksinlove.com/
