โซจู (Soju /소주)

โซจู เหล้าเกาหลีที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

โซจู (소주) Soju เป็นเหล้ากลั่นใสแบบเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศเกาหลีใต้และทั่วโลก เหล้าโซจู มีประวัติศาสตร์ยาวนานย้อนกลับไปถึงสมัยราชวงศ์โชซอน (ค.ศ. 1392-1910) โดยเดิมทีโซจูทำจากข้าวเป็นหลัก แต่ในปัจจุบันได้มีการใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด มันสำปะหลัง น้ำตาล หรือมันเทศมาผลิตโซจูเช่นกัน

โซจูมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 20-40 ดีกรี โดยโซจูที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เช่น โซจูที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้หรือโซดา มักได้รับความนิยมจากผู้หญิงหรือผู้ที่ต้องการดื่มโซจูโดยไม่เมาเร็วเกินไป

โซจู เกาหลี มักดื่มแบบเพียวๆ หรือผสมกับน้ำหรือโซดา โซจูยังสามารถนำมาผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ชาเขียว กาแฟ หรือน้ำอัดลม เพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ อีกด้วย

โซจูเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลีใต้ โดยคนเกาหลีมักจะดื่มโซจูในโอกาสต่างๆ เช่น สังสรรค์กับเพื่อนฝูง เฉลิมฉลองเทศกาล หรือในงานเลี้ยงต่างๆ

ในปัจจุบัน โซจูกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นนอกประเทศเกาหลีใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และประเทศตะวันตก โซจูสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านเหล้าทั่วไปในหลายประเทศ

วิธีดื่มโซจู

โซจูสามารถดื่มได้หลายวิธี

• ดื่มแบบเพียวๆ : โซจูสามารถดื่มแบบเพียวๆได้ทันที โดยรินโซจูลงในแก้วโชจู (Soju glass) หรือแก้วน้ำเปล่า แล้วดื่มแบบกระดก
• ผสมกับน้ำหรือโซดา : โซจูสามารถผสมกับน้ำหรือโซดาเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น โดยรินโซจูลงในแก้วโชจูหรือแก้วน้ำเปล่า แล้วเติมน้ำหรือโซดาตามชอบ
• ผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ : โซจูยังสามารถนำมาผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ชาเขียว กาแฟ หรือน้ำอัดลม เพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ ได้ตามต้องการ

เคล็ดลับการดื่มโซจู

• โซจูมีรสชาติหวานตอนต้นและขมตอนปลายเล็กน้อย จึงควรดื่มแบบช้าๆ เพื่อไม่ให้เมาเร็วเกินไป
• โซจูสามารถดื่มได้กับอาหารทุกประเภท แต่โซจูมักนิยมดื่มคู่กับอาหารเกาหลี เช่น หมูย่าง ไก่ย่าง หรือซุปกิมจิ
• โซจูเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง จึงควรดื่มอย่างมีสติและรับผิดชอบ

วิธีทำโซจู

วัตถุดิบในการทำโซจู

• ข้าวหรือวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด มันสำปะหลัง น้ำตาล หรือมันเทศ
• หัวเชื้อนูรุก (Nuruk)
• น้ำ

วิธีทำโซจู

1. เตรียมวัตถุดิบ โดยล้างข้าวหรือวัตถุดิบอื่นๆ ให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งให้สุก
2. ผสมข้าวหรือวัตถุดิบอื่นๆ กับหัวเชื้อนูรุก แล้วหมักให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 1 เดือน
3. กรองส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปกลั่น
4. กรองสุราที่ได้อีกครั้ง แล้วบรรจุขวด

เคล็ดลับในการทำโซจู

• การเลือกวัตถุดิบที่ดีจะช่วยให้โซจูมีรสชาติที่ดี
• การหมักที่เหมาะสมจะช่วยให้โซจูมีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ
• การกลั่นอย่างระมัดระวังจะช่วยให้โซจูมีความใสสะอาด

ตัวอย่างสูตรการทำโซจู

สูตรโซจูแบบดั้งเดิม

• ข้าว 2 กิโลกรัม
• หัวเชื้อนูรุก 250 กรัม
• น้ำ 20 ลิตร

วิธีทำ

1. ล้างข้าวให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งให้สุก
2. ผสมข้าวสุกกับหัวเชื้อนูรุก แล้วหมักให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 1 เดือน
3. กรองส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปกลั่น
4. กรองสุราที่ได้อีกครั้ง แล้วบรรจุขวด

สูตรโซจูแบบง่ายๆ

• ข้าวโพด 1 กิโลกรัม
• หัวเชื้อนูรุก 250 กรัม
• น้ำ 20 ลิตร

วิธีทำ

1. ล้างข้าวโพดให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งให้สุก
2. ผสมข้าวโพดสุกกับหัวเชื้อนูรุก แล้วหมักให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 1 เดือน
3. กรองส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปกลั่น
4. กรองสุราที่ได้อีกครั้ง แล้วบรรจุขวด

โซจูเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลีใต้และทั่วโลก หากใครสนใจลองทำโซจูด้วยตัวเอง ก็สามารถลองทำตามสูตรข้างต้นได้

คำถามที่พบบ่อย FAQ

1.โซจู ใน 7-11 ราคาเท่าไหร่

• โซจู 7-11 ราคาอยู่ที่ขวดละ 85 บาท

2.โซจูกี่ดีกรี

• โซจูมีแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 20-40 ดีกรี แล้วแต่สูตรและรสชาติ

3.โซจู รสไหนอร่อย

• โซจูองุ่น , โซจู พีช , โซจูออริจินอล

4.โซจูเมาไหม

• โซจูมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูง หากดื่มในปริมาณที่มากก็จะเมาหนักได้เช่นกัน ควรดื่มในปริมาณที่พอดี ที่ยังสามารถควบคุมสติได้

5.โซจู ลังละกี่บาท

• โซจูในปัจจุบันราคาอยู่ที่ลังละ 770 บาท

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม : สาโท , วอดก้า

Credit : https://drunksinlove.com/