เบียร์ IPA (India Pale Ale)

เบียร์ IPA (India Pale Ale)

เบียร์ IPA คือ (India Pale Ale) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เป็นหนึ่งในสไตล์เบียร์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมากในวงกว้างของคนรักเบียร์ทั่วโลก สไตล์นี้มีลักษณะที่เฉพาะเจาะจง โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์ที่มาจากโมร์ตัวเชื้อในน้ำเบียร์ มีความหนืดจากเบลเยี่ยมและรสขมจากหมักชนิดพิเศษที่มีส่วนร่วมอย่างมากในกระบวนการผลิตเบียร์ IPA นี้

เบียร์ IPA มีกำเนิดในประเทศอังกฤษในปฏิบัติต้นฉบับในปี ค.ศ. 18 ในการนำโบราณสมัยมาผสมผสานกับรสชาติเบียร์สมัยนั้น เพื่อที่จะทนต่อการเดินทางทางทะเลไปยังอินเดียในยุคคอลอนิอล ดังนั้น ความเข้มข้นและรสขมของเบียร์ IPA ที่สูงกว่าเบียร์สไตล์อื่นๆ เหมาะสำหรับการเดินทางยาวๆ ที่มีอุณหภูมิสูงขึ้น

สำหรับ ipa เบียร์ ความหลากหลายของรสชาติและกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับสไตล์ย่อยต่างๆ ซึ่งอาจมีรสชาติผลไม้ส้มสายบราวน์ (citrusy), ผลไม้เขียวสด (green), รสขมแบบสปายซี (piney), หรือรสขมจากเมล็ดสนึ่งเขียว (resinous) รวมถึงการเพิ่มสารหมักเช่นฮอปส์ (hops) ในช่วงการหมักเพิ่มเติมหรือในช่วงการ dry hopping ที่เพิ่มกลิ่นหอมมากขึ้น

เนื่องจากความนิยมของเบียร์ IPA กับคนรักเบียร์ในปัจจุบัน มีสไตล์ย่อยหลายประเภท เช่น American IPA, New England IPA (NEIPA), Double IPA (DIPA), Session IPA, Black IPA, และอื่นๆ แต่ทั้งหมดนี้มีความหลากหลายในรสชาติและลักษณะทางเครื่องดื่มตามแต่ละสไตล์

วิธีการทำเบียร์ IPA

การทำเบียร์ IPA เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและมีความซับซ้อน ส่วนใหญ่คนรักเบียร์จะทำ เบียร์IPA ในบ้านเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษตามสไตล์ที่ต้องการของตนเอง ดังนั้น เรามาดูขั้นตอนการทำเบียร์ IPA ในบ้านขั้นพื้นฐานได้ดังนี้

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนการผลิตหัวเชื้อเบียร์
   • นำข้าวไม่ใช่ข้าวตราหรือสารหมักโปรตีนสำรองมาต้มในน้ำจนละลายและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล นี่คือสารหมักเบียร์ที่จะกลายเป็นน้ำเชื้อเบียร์ของคุณ
   • ระหว่างนี้ คุณต้องส่งปลอกข้าวไม่ใช่ข้าวตราออกไป โดยใช้ฟิลเตอร์หรือสายกรองที่เหมาะสม
2. การหมัก
   • นำน้ำเชื้อเบียร์ที่คุณสร้างไปใส่หม้อต้มขนาดใหญ่
   • ตั้งความร้อนให้น้ำเชื้อเบียร์เริ่มเดือดและเพิ่มสารหมักน้ำเชื้อเบียร์ลงไป
   • ใช้กระบอกใส่เบียร์เพื่อควบคุมการหมักและช่วยในกระบวนการหมัก
3. การหมักอุณหภูมิและเวลา
   • การหมักน้ำเชื้อเบียร์ต้องใช้เวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้องตามสไตล์ IPA ที่คุณต้องการ. สามารถตรวจวัดอุณหภูมิด้วยอุปกรณ์เฉพาะหรืออุณหภูมิวัดทั่วไปได้
   • การหมักและเพิ่มสารหมักเช่นฮอปส์ในช่วงการหมักอาจต้องใช้เวลา 1-2 สัปดาห์หรือมากกว่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบน้ำเชื้อเบียร์ของคุณเพื่อดูว่ากระบวนการหมักเป็นไปตามที่คุณต้องการ
4. การใส่หลอดอากาศและการควบคุมการหมัก
   • ใช้หลอดอากาศเบียร์ (airlock) เพื่อรักษาการหมักในสภาวะที่ปิดกั้นอากาศจากภายนอก แต่ยอมให้อากาศที่เกิดขึ้นในกระบอกแสดงออก
   • การควบคุมการหมักและเวลาการหมักเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างรสชาติเบียร์ ipa และกลิ่นหอมของเบียร์ IPA
5. กรอกใส่ขวด
   • หลังจากการหมักเสร็จสิ้นและคุณพบว่าเบียร์ของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกต้องตามสไตล์ IPA ที่คุณต้องการ ให้นำเบียร์ไปขวดใส่ (Dry hop) อาจต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อให้เบียร์มีความหนาแน่นและความแข็งแรงในกระบอก
6. การบรรจุและหมักเพิ่ม (Bottling and Conditioning)
   • หลังจากนั้น ให้นำหัวเชื่อเบียร์และทำการหมักเพิ่มอีกครั้งในขวดเบียร์ เพื่อให้เบียร์มีกลิ่นหอมและความอร่อยเพิ่มขึ้น.
   • หมักเพิ่มอาจใช้เวลาอีก 2-4 สัปดาห์หรือนานกว่านี้ตามความชอบ
7. การเสิร์ฟเบียร์
   • หลังจากหมักเพิ่มเสร็จสิ้น คุณสามารถเสิร์ฟเบียร์ IPA ของคุณแล้ว! เช็คว่ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกต้องตามสไตล์ IPA และเสิร์ฟในแก้วหรือแก้วเบียร์ที่เย็นๆ

เบียร์ ipa ในไทย

การเติบโตของเบียร์ IPA ในไทย

เบียร์ IPA ในไทย เริ่มกลายเป็นที่รู้จักในวงการเบียร์ไทยในประมาณ 10 ปีที่ผ่านมา หลายบริษัทผู้ผลิตเบียร์คราฟท์ในไทยได้นำเสนอเบียร์ IPA ในตลาดไทยและได้รับการตอบรับอย่างดีจากคนรักเบียร์ สไตล์นี้มีความหลากหลายในราคาและรสชาติ ทำให้ผู้บริโภคมีโอกาสเลือกเบียร์ IPA ตามสไตล์และรสชาติที่ตนต้องการ

สามารถดื่มเบียร์ IPA ได้ที่ไหนบ้างในไทย

ร้านเบียร์คราฟท์ เป็นสถานที่ที่คนรักเบียร์สามารถค้นพบเบียร์ IPA ในไทยได้อย่างง่ายดาย มีหลายร้านที่เชี่ยวชาญในการนำเสนอเบียร์คราฟท์และเบียร์ IPA ที่ผลิตในประเทศและนำเข้าจากต่างประเทศ นอกจากนี้ยังมีการจัดงานเทศกาลเบียร์คราฟท์ที่เปิดให้คนรักเบียร์ได้ลิ้มลองเบียร์ IPA จากผู้ผลิตต่าง ๆ ในไทยและต่างประเทศ

Tips ดื่มเบียร์ยังไงให้อร่อย?

วิธีการดื่มเบียร์ให้อร่อย ก่อนอื่นต้องชิลล์แก้วให้เย็นและมีอุณหภูมิใกล้เคียงเบียร์ก่อน เพื่อไม่ให้อุนหภูมิเกิดผลกับรสชาติของเบียร์ipa และรินเบียร์ให้ดีต้องมีฟอง โดยให้ฟองหนาประมาณ 1 นิ้ว หรือประมาณ 2 ข้อนิ้ว ซึ่งนอกจากจะไม่ทำให้ท้องอืด ยังช่วยให้เราได้กลิ่นของเบียร์ และสมผัสรสชาติของเบียร์เต็มที่อีกด้วย

สรุป

ipa beer คือสไตล์เบียร์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นๆ ที่มาจากสารหมักฮอปส์ มีความเข้มข้นและรสขมสัมพันธ์ และเป็นที่นิยมอย่างมากในวงกว้างของคนรักเบียร์ทั่วโลก เสนอรสชาติที่หลากหลายและท้าทายสำหรับผู้ที่ค้นหาประสบการณ์เบียร์ที่น่าจดจำ

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม : สาโท

ขอบคุณบทความเพิ่มเติม

https://www.wongnai.com/food-tips/things-you-should-know-about-beer